Pazo Pondal Olivia Rose

Pazo Pondal is een familiewijnmakerij opgericht in 1998. Gevestigd in Arbo (Pontevedra), een van de beste subregio's voor Rías Baixas DO Albariño.
Pazo pondal heeft een geschiedenis van streven naar het produceren van wijnen die hun terroir tot uitdrukking brengen, wijnen die vol zitten met de fruit- en bloemige aroma's die kenmerkend zijn voor de complexiteit en stijl van Pazo Pondal-wijnen.

Het landgoed, gelegen op de noordelijke oever van de Río Miño, omvat 15 hectare wijngaarden waar ze de Albariño, de Galicische druif bij uitstek, met grote zorg en toewijding telen.

“Sinds Olivia Hernandez zich bij onze wijnmakerij heeft aangesloten, heeft Pazo Pondal een totale verandering in richting genomen en begint hij zich een andere toekomst voor de wijngaard voor te stellen...
Vanwege haar jeugd, gevoeligheid en liefde voor wijn, streeft ze ernaar om meer persoonlijke wijnen te produceren, voor het eerst rekening houdend met alle verschillende omgevingsfactoren bij hun creatie om wijnen te produceren die de ultieme uitdrukking zijn van hun terroir.

Ze heeft een gelijkgestemd team bij elkaar gebracht dat nauw betrokken is bij de ontwikkeling van de wijnmakerij en zich inzet voor 100% verantwoorde wijnbouw om al haar projecten, waaronder verschillende wijnstijlen, te realiseren.
Afgezien van het creëren van meer persoonlijke wijnen, richt ze zich veel van haar werk op het herstel van de bodem en het nieuw leven inblazen van de voorouderlijke praktijken van onze grootouders.”

De wens van het wijnhuis komt uit. Een ware droom. Rosé del Condado de Tea uitsluitend gemaakt met de inheemse witte variëteiten Albariño en Treixadura en de rode Sousón of Pedral.

Zeer beperkte productie, slechts 2.352 flessen voor zijn eerste jaargang.